Kolagen — slovo, které v posledních letech zapla vílo internet. Krémy, doplňky, prašky, nápoje. Všude. Ale co je kolagen ve skutečnosti a opravdu má smysl ho jist?
Co je kolagen?
Kolagen je nejhojnější bílkovina v těle člověka — tvoří asi 30 % všech bílkovin. Je to stavební materiál pro:
- Kůži (75 % suchoho mážt kůže je kolagen)
- Klouby a chrupavky
- Kosti
- Vlasy a nehty
- Cevy a tělu
Po 25. roce věku tělo postupně zpomaluje produkci kolagenu. Po 40. ho ubývá výrazně. Proto se objevují vrášky, bolí klouby, slabnou nehty.
Kolagen v kostním vývaru
Kostní vývar je jeden z nejhustížích přírodních zdrojů kolagenu. Když vaříte kosti 24 hodin při 95 °C, kolagen z chrupavek se rozpouští do vývaru jako želatina. Proto pravy kostní vývar po vychlazení ztuhne na gel.
V 250 ml kvalitního hovězího kostního vývaru je přibližně 9 g kolagenu typu I a III — stejných typů, jako jsou v lidské kůži a kostech.
Co říká věda?
Hodně. Recentní studie ukazují, že doplňování kolagenu může:
- Zlepšit elasticitu kůže a hydra (studie publikovaná v Skin Pharmacology and Physiology, 2014)
- Snížit bolest kloubů u sportovců (Current Medical Research and Opinion, 2008)
- Pomoci s vlasy a nehty (Journal of Drugs in Dermatology, 2017)
- Podpořit zdraví střevní steny (zejména glycin)
Pozor: nejde o lék. Žádná studie neříká, že kolagen vás vyléčí z artrózy nebo vrátutídínáct let. Ale jako prevence a podpora reg generace má smšel.
Co je víc — vývar nebo prašek?
Kolagenové prašky jsou populární, ale jejich kvalita silně kolísa. Levné prašky z Číny obsahují minimálně užitečného hydrolyzovaného kolagenu. Drahé prašky jsou dobré, ale stojí 500–1500 Kč za měsíční dávku.
Kostní vývar má výhody prirozeni: kolagen je v přirozené formě s aminokyselinami glycinem a prolinem, které tělu pomáhají kolagen použít. Plus dostáváte minerály, elektrolity a chuť.
Kolik kolagenu denně?
Vědci doporučují 10–20 g denně pro znatelný efekt. To je přibližně 250–500 ml kvalitního kostního vývaru. Konzistentně. Po 4–6 týdnech zane větu sledovat změny.
počet komentářů: 0