Hovězí kostní vývar z morkových kostí — 48h dlouho tažený

Vývar, jaký dělala babička. Jen poctivěji.

KOSTIVAR je hovězí kostní vývar vařený tradiční metodou, kterou dnes už skoro nikdo nedělá — protože je pomalá, drahá a vyžaduje trpělivost. Vaříme 48 hodin na 95 °C z čerstvých českých morkových kostí, kořenové zeleniny, koření a trochy jablečného octa, který pomáhá uvolnit z kostí všechno cenné. Žádný prášek. Žádný kostkový základ. Žádná zkratka.

Co dostanete ve sklenici

• 720 ml hustého vývaru, který v lednici zrosolovatí — to je důkaz skutečného kolagenu
• Kolagen typu I a III extrahovaný z morku a chrupavek
• Aminokyseliny glycin a prolin
• Přírodní minerály — vápník, hořčík, fosfor
• Hloubku chuti, kterou dá jen 48 hodin pomalého varu

Jak ho použít

Nalijte 250 ml do hrnku, ohřejte, osolte a pijte — ráno místo kávy nebo večer místo večeře. Nebo z něj udělejte základ polévky, omáčky, rizota či ramenu. Jedna sklenice vystačí na tři porce k pití nebo na velký hrnec polévky.

Složení

Hovězí morkové kosti (české), filtrovaná voda, mrkev (BIO), petržel (BIO), cibule, česnek, bobkový list, černý pepř, nové koření, kmín, jablečný ocet.

Co v něm nikdy nenajdete

Glutamát sodný (E621) ani žádná jiná éčka, konzervanty, umělá aromata, barviva, kostkový prášek, sušený extrakt, palmový tuk.

Nutriční hodnoty na 100 ml

• Energie: 40 kcal / 168 kJ
• Bílkoviny: 9 g
• Tuky: méně než 0,5 g
• Sacharidy: 0 g
• Sůl: 0,4 g

Skladování

Neotevřená sklenice vydrží 6 měsíců při pokojové teplotě (do 25 °C, mimo přímé slunce). Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 3–4 dnů, nebo zamrazte.

Vaříme v Českých Budějovicích. Ručně, po malých várkách.