Často kladené dotazy
Co jsou morkové kosti a proč právě ony?
Morkové kosti jsou dlouhé hovězí kosti (například holenní), které obsahují kostní dřeň. Při dlouhém varu se z nich uvolní kolagen z chrupavek i bohatý morek, který vývaru dodá hloubku chuti i nutriční sílu.
Proč vaříte zrovna 48 hodin?
Po dvanácti hodinách máte dobrý vývar, po dvaceti čtyřech výborný. Teprve kolem čtyřiceti osmi hodin se z kostí dostane maximum kolagenu a minerálů. Poznáte to jednoduše — v lednici vývar zrosolovatí tak, že sklenici obrátíte dnem vzhůru a nic nevyteče.
Jak dlouho vydrží neotevřená sklenice?
6 měsíců při pokojové teplotě (do 25 °C, mimo přímé slunce). Po otevření v lednici 3–4 dny, nebo zamrazte.
Obsahuje glutamát, konzervanty nebo umělé přísady?
Ne. Žádná éčka, glutamát, konzervanty ani umělá aromata. Konzervace probíhá pouze hermetickým uzavřením po horkém stočení.
Jak vývar připravit? Pije se, nebo se vaří?
Obojí. 250 ml ohřejte v hrnci nebo mikrovlnce, osolte podle chuti a pijte. Nebo použijte jako základ pro polévky, omáčky, rizoto či ramen. Jedna sklenice = tři porce k pití nebo velký hrnec polévky.
Proč je váš vývar dražší než ten z obchodu?
Protože je ze skutečných kostí. Z jednoho kilogramu kostí a 48 hodin varu zůstane zhruba 800 ml vývaru. V supermarketu kupujete za třicet korun vodu s aromatem. U nás platíte za skutečný produkt.
Kolik stojí doprava?
99 Kč po celé ČR. Při objednávce nad 1 200 Kč zdarma. Doručení 1–2 pracovní dny.
Pro koho vývar není vhodný?
Pro vegetariány a vegany. Pro lidi s alergií na hovězí maso. Pacienti s dnou by měli konzultovat lékaře. Není vhodný pro děti do 6 měsíců.
Můžu vývar zmrazit?
Ano. Doporučujeme zamrazit do silikonových forem na led (kostky po 30 ml) — pak vyndat přesně tolik, kolik potřebujete.
Vaříte také kuřecí nebo zeleninový vývar?
Zatím ne. Hovězí kostní vývar je naše první specialita. Další druhy přidáme později, pokud bude poptávka.
Můžu objednat větší množství pro restauraci nebo obchod?
Ano. Napište nám na info@kostivar.cz. Při odběru 50 a více sklenic domluvíme individuální cenu.